Question

Uma garrafa de vinho esquecida aberta adquire, após alguns dias, sabor e cheiro de vinagre. Isso ocorre porque bactérias do gênero Acetobacter, em contato com o oxigênio do ar, transformam o etanol (CH3CH2OH) em ácido acético (CH3COOH).

Do ponto de vista químico, essa transformação do etanol é uma

Accepted Answer

oxidação, na qual o carbono ligado ao oxigênio passa a formar um grupo carboxila.

Answer

redução, pois o etanol recebe elétrons do oxigênio presente no ar.

Answer

desidratação, pois o etanol perde uma molécula de água e forma o ácido.

Answer

fermentação alcoólica, que converte os açúcares da uva diretamente em ácido acético.

Answer

esterificação, que une o etanol ao ácido acético e forma um éster.

Questão 681 de Química

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